山東省蘋果種植面積398.05萬畝，產(chǎn)量939.52萬噸，目前主要集中在煙臺、蓬萊、棲霞、福山、牟平、海陽、萊陽等地。

　　在山東各區(qū)域蘋果種植面積中，煙臺占比*/大，也*著/名，2018年煙臺蘋果品牌價值達137.39億元，連續(xù)十年蟬聯(lián)榜首。

　　山東鮮蘋果出口量達55.2萬噸，占全國出口總量的41.35%。同時山東也是濃縮蘋果汁生產(chǎn)和出口的大省。

　　相比其他主產(chǎn)區(qū)，山東的蘋果產(chǎn)業(yè)是很發(fā)達的，無論是單產(chǎn)還是效益，都穩(wěn)居全國之首。

　　這樣一個個光環(huán)籠罩下，山東蘋果產(chǎn)業(yè)備受關(guān)注。這里筆者重點從種植面積、產(chǎn)量、品種、生產(chǎn)成本等方面的數(shù)據(jù),解讀當?shù)靥O果產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀。

　　面積縮減，向膠東地區(qū)集中

　　2017年山東省蘋果種植面積398.05萬畝，產(chǎn)量939.52萬噸，相比2016年均有所下降，種植面積縮減53.9萬畝，產(chǎn)量減少了38.61萬噸。

　　種植面積的減少主要是行情不好，一些管理水平低的老品種種植戶伐樹，或者更換品種種植，又或者改種其他經(jīng)濟作物，如櫻桃。就種植區(qū)域而言，趨向于向**產(chǎn)區(qū)膠東集中。

　　圖1 2013-2017年山東省蘋果種植面積和產(chǎn)量(數(shù)據(jù)來源：山東省統(tǒng)計局)

　　在山東各區(qū)域蘋果種植面積中，煙臺196.86萬畝，威海40.50萬畝，臨沂28.40萬畝，淄博18.55萬畝，濟南17.63萬畝，青島15.75萬畝。

　　其中，煙臺占比zui大達50%，且在近幾年呈現(xiàn)增加的趨勢;整體來看，山東蘋果優(yōu)產(chǎn)區(qū)向膠東地區(qū)集聚，目前主要集中在煙臺、蓬萊、棲霞、威海等地。

　　圖2 2013-2017年煙臺市蘋果種植面積(萬畝)(數(shù)據(jù)來源：煙臺市統(tǒng)計局)

　　隨著生產(chǎn)技術(shù)的不斷更新，加上投入的持續(xù)增加，從2013-2017年山東省蘋果平均單位面積產(chǎn)量一路上升的趨勢來看，2017年平均單產(chǎn)2.36噸/畝，山東蘋果單產(chǎn)遠遠超過全國蘋果單產(chǎn)。山東省大部分果區(qū)，盛產(chǎn)期蘋果園基本能達到畝產(chǎn)4噸左右。

　　圖3 2013-2017年山東省蘋果單位面積產(chǎn)量(噸/畝)(根據(jù)面積、產(chǎn)量計算所得)

　　盡管山東蘋果單產(chǎn)是全國平均單產(chǎn)的近2倍，但是不僅遠低于法國、意大利等發(fā)達國家，而且低于巴西等發(fā)展中國家的蘋果單產(chǎn)水平。山東是中國的蘋果生產(chǎn)大省、強省，但與世界蘋果生產(chǎn)先進國家相比還有一定的差距。

　　新品種涌現(xiàn)，品種結(jié)構(gòu)逐步優(yōu)化

　　目前，山東省栽培品種60余個，主要品種有10多個。富士系栽培面積和產(chǎn)量均約占蘋果總面積和總產(chǎn)量的70%，嘎啦等早、中熟品種栽植比例偏低，晚熟品種過多，成熟期過于集中，采摘及采后銷售壓力大。

　　圖4 山東省主要蘋果品種種植面積占比

　　具體而言，早熟品種不足5%，中熟品種約占10-15%。早中熟品種以嘎啦系為主，如煙嘎1號、煙嘎2號、煙嘎3號、太平洋嘎啦、麗嘎啦、新嘎啦、泰山嘎啦等品種，其果實著色比皇/家嘎啦更好，為近年來發(fā)展的換代品種。

　　以近年來推廣的華碩品種為例，突出表現(xiàn)大果、耐貯，在魯南、煙臺地區(qū)有生產(chǎn)栽培，果實成熟期比嘎啦早10天，具有良好的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

　　晚熟品種占80%以上，主要有紅富士、粉紅女士、小國光等。近幾年，山東省通過自主選育，獲得了一系列**的富士系品種。

　　比如，此次調(diào)研中，代表的有煙富系列品種，主要是普通片紅品種，如煙富3號、煙富8號(煙富3號芽變)等，片紅品種，具有上色快、著色好、高樁大型果等優(yōu)點。

　　沂水紅、沂源紅分別為片紅和條紅類型，品質(zhì)優(yōu)良，在魯中地區(qū)10月中旬成熟。也在不斷地從國外引進新的品種，如日本引進的維納斯黃/金(現(xiàn)更名為：威海金)，甜味濃，有特殊芳香氣味，與金帥相似，果肉硬、果汁多、品質(zhì)好，儲存期優(yōu)于紅富士。這些品種已在膠東和魯中產(chǎn)區(qū)開始快/速發(fā)展，未來種植規(guī)?？隙〞M一步擴大。

　　整體而言，富士系品種比例過大，這不僅影響中晚熟品種的發(fā)展，也影響了富士系本身的效益和銷售。對此，相關(guān)專家表示，未來富士系所占的比列肯定會有所下調(diào)，但還是以富士系為主，只是對品種結(jié)構(gòu)進一步優(yōu)化。

　　而且，山東省還是全國*/大的蘋果脫毒苗木繁育基地，苗木質(zhì)量、科研實力及技術(shù)水平在全國處于領(lǐng)先水平。2016年山東種植蘋果苗木生產(chǎn)量近3000萬株，占全國總量的近三分之一，不僅滿足了本地市場需求，還供給其他產(chǎn)區(qū)。

　　目前山東的蘋果苗木種植基地主要有煙臺、臨沂等。其中，煙臺是山東蘋果苗木的主要種植區(qū)域，有國家/級蘋果苗木繁育基地4個、市級**種苗繁育基地7個，年出圃蘋果苗木10萬株以上的基地15家。如，此次走訪的煙臺現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，年出圃脫毒蘋果苗木近100萬株，以兩年大苗為主。

　　守著全國*/大的苗木基地，山東省品改進程加快。據(jù)報道，近幾年在棲霞每年都有5-10萬畝的果園更新。

　　管理精細化，新技術(shù)接受度高

　　相較于其他產(chǎn)區(qū)，山東省果農(nóng)管理更加精細化，對于新事物、新技術(shù)的接受度相對較高，綜合管理水平較高，對于高端產(chǎn)品的接受度和投入水平也是比較高的。

　　據(jù)筆者調(diào)研，山東省果農(nóng)投入成本5000元/畝以上(農(nóng)藥、肥料、紙袋、人工)，不同區(qū)域有所差異。

　　就管理水平和投入水平而言，整個膠東半島里蓬萊管理水平是zui高的，相比其他產(chǎn)區(qū)平均能高出1000元左右，總投入高的成本達8000元/畝以上。

　　其中一般底肥成本在1000元左右，追肥在1500元左右，此外蓬萊果農(nóng)對高/端產(chǎn)品認可度是zui高的，大量投入各種有機肥、微生物肥等，提高土壤的有機質(zhì)含量，這是蓬萊果品質(zhì)量提高的根本所在。

　　其次是棲霞，棲霞是整個煙臺蘋果的發(fā)源地，所以一些老產(chǎn)區(qū)存在一些管理上的弊端，對于新事物、新技術(shù)接受度還沒有那么高，也受果價影響，對于有機肥、菌肥等的投入相對來說較少。

　　而牟平、招遠等二類市場區(qū)別就比較大了，底肥成本在800元左右，追肥在1200元左右，每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有一個大零售店，基本所有高端產(chǎn)品都集中在這個店里，只有這個店所輻射的果農(nóng)對高端產(chǎn)品是認可的，其他種植戶基本上接觸不到高端產(chǎn)品。

　　其他蘋果種植區(qū)域，從各個層面果農(nóng)關(guān)注的可能都比較少，所以管理水平一直不高，比如龍口關(guān)注更多的是葡萄，海陽是網(wǎng)紋瓜、草莓，萊州是大姜、葡萄。

　　就農(nóng)藥而言，山東省蘋果園一年基本上要打10遍藥(也有說13-14遍)，投入600-900元/畝。

　　總體而言，果農(nóng)生產(chǎn)投入水平與果價基本成正相關(guān)。蘋果大年，產(chǎn)量高了，蘋果價格低、難銷售的情況下，投入也會被壓縮。也是因為前幾年果價低迷，品質(zhì)好的蘋果價格一直堅挺，這讓果農(nóng)逐漸意識到了優(yōu)果優(yōu)價，需要加大對有機肥、菌肥等特種肥料的投入以提升品質(zhì)。

　　而且，經(jīng)歷2018年蘋果價格的高開高走之后，經(jīng)銷商向記者反映今年果農(nóng)對果園生產(chǎn)投入的積極性又被調(diào)動起來。(未標注來源的數(shù)據(jù)均來自網(wǎng)絡(luò)公開數(shù)據(jù))
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